Dès la moitié des années 80, la société s’est engagée dans l’étude de nouvelles solutions et dans la réalisation de panneaux en matériaux thermoplastiques, qui permettent une majeure rapidité dans le cycle de production. Une grande attention a été payée à l’ergonomie, aussi bien qu’à la recherche de nouvelles solutions technologiques et au développement de nouveaux produits.

Avec les modèles à levier et semi-automatiques, on a crée des modèles électroniques à dosage volumétriques, de plus en plus fiables.

Lesmêmes principes sont employés pour les machines de la Ligne Domestique aussi, qui comprend une large gamme de modèles, pour avoir toujours un excellent espresso chez soi aussi.

Les précurseurs des machines domestiques – les modèles à levier Europiccola et Professional – représentent un point de rencontre parmi élégance, qualité et fiabilité, et – depuis 1960 elles ont été toujours à la mode; le modèle Professional est exposé au Musée d’Art Moderne de New York.

La Pavoni – le 29. Janvier 1999 – a été certifiée UNI EN ISO 9001, cert. n. 9130 PAV 2 et IQ Net – n. d’enregistrement IT-8070, émis par les Organisations compétentes et la conformité a les normes ISO 9001:200 du 14 Novembre 2003.