Maschine mit Handhebelan : La Pavoni

Das Geheimnis eines richtig italienischen Espresso

Die Handhebelgeräte machen es möglich die Aromen des Kaffeemehls zum Ausdruck zu bringen. Die Crema ist das wahre Geheimnis des Espresso. Entdecken Sie die Schritte zum perfekten Espresso.Die Handhebelgeräte machen es möglich die Aromen des Kaffeemehls zum Ausdruck zu bringen. Die Crema ist das wahre Geheimnis des Espresso. Entdecken Sie die Schritte zum perfekten Espresso.

Die richtige Temperatur

Das Gerät einschalten und warten, bis die richtige Temperatur im Boiler erreicht ist.

Die hydraulische Pre-Infusion (Vorbrühung)

Indem Sie den Handhebel nach oben betätigen, kommt das Wasser aus dem Boiler in den Brühkopf und mischt sich mit dem kalten Wasser. So wird die richtige Temperatur erreicht, das Kaffeemehl wird angefeuchtet und so optimal auf die Kaffeezubereitung vorbereitet.

Der richtige Druck

Ein sollte ein Kaffee von guter Qualität verwendet werden, optimal geröstet und mit der richtigen Mahlung für Espressomaschinen. Indem Sie den Handhebel mit der richtigen Geschwindigkeit herunterdrücken, erreichen Sie den optimalen Druck und der Espresso wird bei circa 92° C gebrüht. So werden die Aromastoffe der verwendeten Kaffeebohne perfekt entfaltet.

Die Espressokunst

Mit Handelhebelgeräten kann man die Aromen des Kaffeemehls perfekt zur Geltung bringen: Beim richtigen Espresso macht es die Crema aus, diese wird mit der Pre-Infusion (Vorbrühung), mit dem richtigen Druck und der richtigen Wassertemperatur erzeugt. Das macht den Charakter eines Handhebelgerätes aus. Die Vorbrühung funktioniert per Wasser-/Dampfdruck von ca. 1 bar, die das Kaffeemehl kurz benetzt und somit für die Kaffeezubereitung perfekt vorbereitet. Bei der Kaffeezubereitung wird der Druck von 1 bis auf 9 bar aufgebaut. Die Wassertemperatur wird perfektioniert, indem sich das austretende Wasser aus dem Boiler mit der Brühkopf-Temperatur mischt. Der Espresso hat einen intensiven und vollen Geschmack und eine feineres Aroma. Die Crema ist nicht so intensiv wenn die oben beschriebenen Vorgänge nicht eingehalten werden.

Dampf

Sie können Sofortdampf oder Dauerdampf erzeugen, der Boiler variiert je nach Modell mit einem Fassungsvermögen von 0,8 oder 1,6 Litern. Sobald das Gerät den richtigen Druck erreicht hat, können Sie per Sofortdampf mehrere Milchschaumgetränke herstellen.

Cappuccino Automatic-einfach perfekt

Mit diesem Zubehör, wird die Milch direkt aus dem Behältnis angesaugt und gelangt perfekt aufgeschäumt in die Tasse. Ausserdem ist einfach zu reinigen.

Der beste Cappuccino

Der Boiler hat je nach Modell ein Fassungsvermögen von 0,5 oder 1,6 ltr. 1.Sofortdampf: Sobald das Gerät den richtigen Druck aufgebaut hat, kann sofort Dampf entnommen werden. 2. Dauerdampf: Solange Wasser im Boiler ist, kann Dampf für mehrere Milchschaumgetränke hintereinander produziert werden. 3.Trockendampf: im Boiler befindet sich ein Teil Wasser und ein Teil Dampf. Sobald der Dampfhahn aufgedreht wird, kommt ein trockener Dampf, welcher die Milch nicht unnötig mit Wasser mischt. Die ära des Cappuccino Automatic Dieses Zubehör, mit dem Milch direkt aus dem Behältnis angesaugt wird, und dann perfekt aufgeschäumt in die Tasse gelangt, ist man perfekt ausgestattet. Ausserdem ist es einfach zu reinigen, indem man Wasser durchlaufen lässt, um Verkrustungen zu vermeiden.

Esperto Edotto – ESPED

Esperto Competente – ESPCO

Esperto Abile – ESPAB

Europiccola – EL

Europiccola – EN

Milano – MLN

Expo 2015 – EXP

La Grande Bellezza – LGB

Professional – PL

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Stradivari – SPL

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Romantica – GRL

Stradivari Gran Romantica – SGR

Stradivari – SPH